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La pimprenelle

En français quel joli nom, un nom de petite fille, de poupée, de chat, de dessin animé bien sûr, quel étonnant contre-astre  avec son nom officiel, sanguisorbe : qui absorbe le sang, un nom digne d’un vampire

En fait il s’agit d’une plante, ni magnifique, ni horrifique, au printemps elle se présente comme une innocente petite rosette avec des feuilles bien découpées, ensuite elle présentera une hampe florale avec une grosse tête pour sa fine tige. Sa fleur si on la regarde de près régalera les yeux car elle est une véritable merveille d’architecture, mais là elle sera délaissée par les fins palais.

On l’utilise soit en la découpant finement dans une salade, elle présente alors un arôme très délicat et agréable, soit si on peut en récolter en quantité suffisante, elle se glissera dans une omelette au parfum subtil.

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