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L’ortie

Nous parlerons aujourd’hui d’une plante extrêmement commune.
La plupart de nos villes ont fait le choix du zéro pesticide, nous pouvons donc partir à la cueillette, à la ville ou à la campagne sans inconvénient majeur.
Il convient malgré tout de soigneusement nettoyer nos cueillettes  avant de les consommer. En ce moment vous trouverez aisément les toutes jeunes pousses d’orties, vous pourrez trouver aussi quelques fleurs de pâquerettes .
L’ortie est sans doute une des plantes les plus communes, la plus facile à reconnaitre , de plus elle est très facile à utiliser et très bénéfique à tous points de vue.

Je vous propose de réaliser de délicats canapés d’orties.

Cette dernière ne pique plus quand elle est hachée finement et peut alors être consommée crue.
Ingrédients:
200 g de pousses de jeunes orties
quelques fleurs de pâquerettes.
filaments de carottes râpées
6 cuillérées à soupe d’huile d’olive
2 gousses d’ail
1 jus de citron
une pincée de sel
poivre du moulin
Réalisation:
Hacher grossièrement les orties et les gousses d’ail.
Dans le bol d’un mixer mettre l’ensemble des ingrédients sauf les pâquerettes et les carottes, réduire le tout en pommade.
Tartiner le résultat sur des tranches de pain de seigle, agrémenter ensuite de fleurs de pâquerettes et de quelques filaments de carottes râpées pour la couleur…

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