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Oxalis acetosella, pain de coucou

Je ne résiste pas à donner en entier le nom de cette petite plante tellement je le trouve chantant.

En fait cela signifie tout simplement petite oseille, bourrée d’acide oxalique (traduction libre).

Ceci indique qu’on va pouvoir en consommer les feuilles mais avec modération. Bon avant d’en avoir ramassé beaucoup vous vous retrouverez avec des crampes un peu partout, donc il y peu de chance que vous tombiez dans la démesure. Mais on ne sait jamais, il peut y avoir des vaillants parmi vous.

Souvent les enfants nous les brandissent fièrement croyant avoir trouvé des trèfles, je propose qu’on leur laisse leurs illusions, tant pis pour la vérité scientifique, que pourtant en temps habituel nous prônons.

Quand vous avez collecté ces délicates petites feuilles , vous pouvez les adjoindre à une salade, leur gout acide relèvera l’ensemble, mais point trop n’en faut, vous pouvez aussi les ajouter dans une omelette aux fines herbes.

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