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Vin de pâquerettes

Pâques approche et la nature s’étoile de petites fleurettes. Je vais donc proposer une activité à mi-chemin entre l’art culinaire et l’exercice physique si important pour nos bonnes santés.
C’est une recette de mère-grand, du temps lointain où cette préparation était commune .
Pour la réalisation de cette recette, armez vous de patience et commencez donc à préparer les ingrédients annexes : il vous faudra 5 feuilles de sauge, 1 c à s de levure de bière, 1 kg de sucre, 3 citrons et une racine de gingembre.
Maintenant s’engage la phase sportive, sortez par les prés et par les champs, baissez-vous, relevez-vous, parcourez des kilomètres et ramenez 500 g de fleurs de pâquerettes.
Vous avez fait (presque) le plus dur et vous y avez gagné (déjà) sur tous les tableaux.
Lavez les fleurs, déposez-les dans un grand récipient avec la sauge et le jus des citrons, réservez les zestes.
Ajoutez 2 litres d’eau bouillante et laissez macérer 2 jours au frais.
Filtrez, ajoutez le zeste du citron, le gingembre râpé et le sucre, faites cuire 20 mn en mélangeant bien.
On ne perd pas de vue notre propos, c’est encore une activité physique, on joint l’utile à l’utile.

Remettez le tout dans un récipient et conservez à température ambiante.
C’est bientôt fini : filtrez et mettez en bouteilles, laissez vieillir tout ça.
Vous disposerez là d’un apéritif original.

2 Responses

  1. Chère SYLV,

    Elle a l’air formidable votre recette mais on aimerait savoir la fin…

    Etonnés du résultat, vous dites, parce que votre contenant devient phosphorescent, parce qu’ il fait fondre le verre de la bouteille, il est quand même pas prévu qu’on ingère une chose pareille?

    J’y suis! c’est une produit pour faire fondre les cors au pieds! Vivement le printemps qu’on ait la matière première!

  2. Bonjour ,
    Excellente idée de remettre ce vin de pâquerettes dans nos cuisines , je n’ai pas compris ce que l’on doit faire de la levure de bière?citée dans la liste des ingrédients et pas dans la recette.
    Pouvez vous préciser combien de temps faut il conserver à température ambiante (3ième ligne avant la fin de la recette )
    Merci

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